驻马店七小糖西点烘焙教育
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行业动态
  • 面包培训介绍奶粉在在面包制作过程中运用
    面包培训介绍奶粉在在面包制作过程中运用

    在面包制作过程中,把奶粉加入面粉中,是为了补足面粉所欠缺的离氨酸、色氨酸等,使做出来的面包成为含蛋白质的食物。奶粉也给面包增添了特殊诱人的风味。面粉里面的蛋白质与奶粉里面的乳糖相结合,经过烘焙,可以使面包变成金黄色

    09-22

  • 水分含量决定着面包的脆度
    水分含量决定着面包的脆度

    蛋糕培训了解到,水份活度(决定水份迁移的方向)和水份含量对于所感知的面包脆度都能产生影响.然而,研究者进而发现,发现前者或许比后者更为重要.

    09-22

  • 12个烘焙小常识,助你做烘焙!
    12个烘焙小常识,助你做烘焙!

    在切蛋糕的时候,你可以现在中间切一个圆形出来,然后将周围的圆环状蛋糕切成片,再将中间的圆形切成片。这样切出来的形状,更加的美观。

    08-18

  • 夏季自己烤面包如何避免细菌污染?
    夏季自己烤面包如何避免细菌污染?

    如今,吃点心面包已经不是只能在面包坊买才能做得到的了,不少有条件的家庭都在家里安装了烤箱,可以自己在家中享受做面包的乐趣。但夏季气温高,湿度大,在家里做面包后面包总容易坏,这是怎么回事呢?

    08-18

  • 中西式糕点的常见分类
    中西式糕点的常见分类

    按产地分类 可分为京式糕点、广式糕点、苏式糕点、潮式糕点、川式糕点、闽式糕点、港式糕点、绍式糕点、滇式糕点、清真糕点等多种。

    07-21

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