如今,吃点心面包已经不是只能在面包坊买才能做得到的了,不少有条件的家庭都在家里安装了烤箱,可以自己在家中享受做面包的乐趣。但夏季气温高,湿度大,在家里做面包后面包总容易坏,这是怎么回事呢?
08-18
→如今,吃点心面包已经不是只能在面包坊买才能做得到的了,不少有条件的家庭都在家里安装了烤箱,可以自己在家中享受做面包的乐趣。但夏季气温高,湿度大,在家里做面包后面包总容易坏,这是怎么回事呢?
08-18
→按产地分类 可分为京式糕点、广式糕点、苏式糕点、潮式糕点、川式糕点、闽式糕点、港式糕点、绍式糕点、滇式糕点、清真糕点等多种。
07-21
→初学烘焙者需要先学习基础烘焙知识,包括烘焙温度和时间的控制,以及面团制作技能
07-21
→内部发黏也是面包变质的特征。要减少这种情况出现的几率,面包一定要烤透。尤其是吐司面包,往往在烘烤的后几分钟,面包中心的温度才能达到80度,如果烤的时间不够,内部就无法熟透,容易腐坏。
06-24
→正宗的欧包采用天然酵种发酵,炭火、石板烤制,用蒸汽制造脆硬的外壳,有的口感微酸,讲究口味清淡,要求能吃出粮食本身的麦香。欧包则是欧洲人常吃的面包,一般偏硬、大部分面包都是由面包都只用面粉、水、盐、酵母来制作,热量比甜面包要少很多。欧包一般都会配菜或汤吃。不像普通面包直接吃就好了。
06-24
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