如果你是一位烘焙爱好者,同时想通过烘焙掌握一门职业技能,对以后的就业或者开店有所帮助的,我的建议是可以考虑学习烘焙西点这行,选择一间蛋糕培训学校。
04-25
→如果你是一位烘焙爱好者,同时想通过烘焙掌握一门职业技能,对以后的就业或者开店有所帮助的,我的建议是可以考虑学习烘焙西点这行,选择一间蛋糕培训学校。
04-25
→做慕斯蛋糕常常会遇上各式各样的问题,慕斯蛋糕不凝结,或是慕斯蛋糕太硬,慕斯液太稀,慕斯蛋糕出模不易等。对于这种问题小编就给大伙儿讲解下做慕斯蛋糕常见的几个方法,防止那些问题的产生。
04-25
→烤箱在烘烤之前,必须提前将温度旋钮调至需要的温度,打开开关空烧一段时间,使产品进入烤箱时就能达到所需要的温度。烤箱预热的动作,可使饼干面团迅速定型,并且也能保持较好的口感。烤箱预热是非常重要的烘焙常识,一定不要忘记。烤箱的容积越大,所需的预热时间就越长,大约5-10分钟不等。
03-26
→黄油(butter),是从牛奶中提炼的,将牛奶用离心器进行分离。经过剧烈的搅动,使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂,乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后,脂肪和水发生分离,它们慢慢上浮,聚集在一起,变为淡黄色。这时候,分离上层脂肪,加盐并压榨除去水分,便成为日常食用的黄油。
03-26
→准备工作非常重要,在开始制作之前,把所有材料、工具、模具都准备好再开始,才不会出现途中手忙脚乱的局面,整个操作过程会比较顺畅。特别是一些需要一气呵成的蛋糕,途中停下来会改变材料的状态,从而导致失败。比如戚风蛋糕,这边把蛋白泡都打好了,才发现面粉还没有称,等你把面粉称好了,刚才打 好的蛋白泡就已经消...
02-29
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