鸡蛋是人类好的营养来源之一，同时鸡蛋是蛋糕常用到的原料之一。它在西点制作中有非常重要的作用，它可以提升产品的营养价值、增加香味、乳化结构、增加金黄的色泽、具有凝结作用、作为膨大剂使产品增加体积等等。

烘焙美食中，为了延长烘焙糕点的保质期，有时候会用到防腐剂，这些防腐剂到底有什么作用呢？且西点培训学校小编为你介绍。

尤其是在制作蛋糕上，稍有差池很可能完全烤不出来。你必须用120%的注意力，严格遵守菜谱上的步骤和要求。烘焙蛋糕应该避免哪些错误呢？

　裂缝，不平整，干燥对翻糖蛋糕来说无疑是噩梦，你需要的就是把它弄平整。有很多因素能影响翻糖，比如湿度，环境和不同。 翻糖蛋糕做法

设计是蛋糕装饰的第二阶段，经过创意构思确立主题，选择素材表达的意图对蛋糕进行表面装饰，设计制作的过程，这一阶段要考虑到构成布局、色彩、设计形式等的表现手法，内容与形式的和谐统一。 总而言之，把食品与艺术结合，是设计的目的，凡设计、制作精美的创意装饰蛋糕不但能迎合消费心理，同时也能体现裱花师敬业精神...