驻马店七小糖西点烘焙教育
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常见问答

驻马店烘焙培训教你做奶香曲奇饼干

来源: 时间:2022-08-29 09:02:51 浏览次数:

用料:无盐黄油60克、糖粉40克、盐0.5克、淡奶油40克、低筋面粉90克
用料:
无盐黄油60克、糖粉40克、盐0.5克、淡奶油40克、低筋面粉90克
做法:
1,准备材料,黄油室温软化至,手指能戳个洞
2,黄油中倒入三分之一的糖粉和盐
3,用打蛋器低速打发,搅打均匀后再加入三分之一的糖粉,继续搅打均匀加入剩下三分之一糖粉,不断打发至黄油颜色发白
4,打发成这样,颜色发白,体积膨大
5,倒入淡奶油
6,继续低速打发,搅打至淡奶油完全被黄油吸收
7,分次筛入低筋面粉(低粉一定要过筛),用刮刀边翻拌,
8,翻拌成这样,细腻均匀
9,面糊装入裱花袋
10,烤盘铺一层油纸,开始挤曲奇。用的是8齿裱花嘴
11,第二次做,挤成网红珍妮曲奇好看多了,一样的裱花嘴
12,上下火170度预热十分钟。烤20分钟,(手抖挤的厚了或者大了自己加5分钟)曲奇表面上色即可。
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