做慕斯蛋糕常常会遇上各式各样的问题，慕斯蛋糕不凝结，或是慕斯蛋糕太硬，慕斯液太稀，慕斯蛋糕出模不易等。对于这种问题小编就给大伙儿讲解下做慕斯蛋糕常见的几个方法，防止那些问题的产生。
1.留意调节慕斯蛋糕糊中的原材料占比，慕斯蛋糕可分成鲜奶油一部分和辅材及零配件。假如您喜爱较重口味的慕斯蛋糕，则可以加上更多一点辅材，但并不是愈多愈好！
2.把握慕斯中的鲜奶油的搅拌情况，前面我有讲过鲜奶油的打发方法和情况的把握，做慕斯蛋糕鲜奶油打发至六成就就行了。
5.想要把握慕斯蛋糕装饰技巧，就得多看看经典作品及其大师作品，留意观查色彩对比，构图方式，层级配搭等，以不变应万变。
1.留意调节慕斯蛋糕糊中的原材料占比，慕斯蛋糕可分成鲜奶油一部分和辅材及零配件。假如您喜爱较重口味的慕斯蛋糕，则可以加上更多一点辅材，但并不是愈多愈好！
2.把握慕斯中的鲜奶油的搅拌情况，前面我有讲过鲜奶油的打发方法和情况的把握，做慕斯蛋糕鲜奶油打发至六成就就行了。
3.操纵慕斯蛋糕明胶的使用量，慕斯糊的成份和溫度有较大关联，一般是把慕斯蛋糕放进冷藏4钟头，假如冷冻超出一夜还不凝结，便是胶原纤维原材料少了，必须适度变更明胶的成分，明胶片在应用前较好先在凉水中泡浸。此外，慕斯糊天冷了必须隔水搅拌。天气炎热了先冷冻再倒进模具。
4.把握慕斯蛋糕出模方法，用火在边沿加温一圈后，直到拿手轻轻地将其拖下并轻轻松松滑下才行，切忌用劲拉模具。5.想要把握慕斯蛋糕装饰技巧，就得多看看经典作品及其大师作品，留意观查色彩对比，构图方式，层级配搭等，以不变应万变。
