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行业动态

面巴和饼干都属于西点,都怎样分类呢?

来源: 时间:2021-11-08 17:07:44 浏览次数:

常见的西点分类为蛋糕、烘焙、甜品之类,如果细分起来会分为以下这几种。1.按点心温度分类,可分为常温点心冷点心和热点心。

常见的西点分类为蛋糕、烘焙、甜品之类,如果细分起来会分为以下这几种

1.按点心温度分类,可分为常温点心冷点心和热点心。

2.按西点的用途分类,可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点。

3.按厨房分工分类,可分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容。

4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡夫类饼干类冷冻甜食类巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中。



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