低成本、易制作的喷砂装饰，比起淋面来说多了分柔和常常应用于冷冻型的甜品表面或蛋糕饼底中，不仅给产品带来了几分朦胧的梦幻感，还增添了几分巧克力的风味。和驻马店法式甜点培训一起来看看~
1.喷砂的原理
很多人会好奇，那些表面丝绒质感的甜点和蛋糕是怎么做出来的呢？巧克力与可可脂的混合物经过喷枪雾化后，喷涂在冻硬的蛋糕甜品表面，微小雾滴的巧克力和可可脂的混合物在遇冷后会瞬间凝固成小的颗粒状，经过不断的喷涂，小颗粒聚集在蛋糕甜品表面，便会使其形成一种毛茸茸的磨砂质感。
2.喷砂的常用工具
用于制作这样丝绒质感的甜点需要用到喷砂机，一般常用的会有两种，一种是小型喷砂机，另一种是组合型的空气喷砂机。
3.喷砂的材料及调色
甜品中所用的喷砂材料为巧克力和可可脂。只需将二者以1:1的比例混合融化即可。制作者可以根据所需添加适量的油溶性的色素，经过均质机的混合搅拌进行调色。
4.喷砂的操作技巧
制作喷砂效果时，其实有着很多的小技巧，为了避免造成不必要的浪费，所以这里就会告诉大家一些主要以组合型空气喷砂机在甜品中的喷砂技巧。喷砂时的距离要适当，一般产品和喷枪的距离约在25~30厘米，也可根据个人所要呈现的效果进行调整。在喷砂前期的距离要远一些，喷幅的面积较大一些，这样才能保证喷产品的均匀度，后期可以根据所需拉近喷砂时的距离，补充未喷涂到或者需要加深颜色的地方。
1.喷砂的原理
很多人会好奇，那些表面丝绒质感的甜点和蛋糕是怎么做出来的呢？巧克力与可可脂的混合物经过喷枪雾化后，喷涂在冻硬的蛋糕甜品表面，微小雾滴的巧克力和可可脂的混合物在遇冷后会瞬间凝固成小的颗粒状，经过不断的喷涂，小颗粒聚集在蛋糕甜品表面，便会使其形成一种毛茸茸的磨砂质感。
2.喷砂的常用工具
用于制作这样丝绒质感的甜点需要用到喷砂机，一般常用的会有两种，一种是小型喷砂机，另一种是组合型的空气喷砂机。
3.喷砂的材料及调色
甜品中所用的喷砂材料为巧克力和可可脂。只需将二者以1:1的比例混合融化即可。制作者可以根据所需添加适量的油溶性的色素，经过均质机的混合搅拌进行调色。
4.喷砂的操作技巧
制作喷砂效果时，其实有着很多的小技巧，为了避免造成不必要的浪费，所以这里就会告诉大家一些主要以组合型空气喷砂机在甜品中的喷砂技巧。喷砂时的距离要适当，一般产品和喷枪的距离约在25~30厘米，也可根据个人所要呈现的效果进行调整。在喷砂前期的距离要远一些，喷幅的面积较大一些，这样才能保证喷产品的均匀度，后期可以根据所需拉近喷砂时的距离，补充未喷涂到或者需要加深颜色的地方。
